Beskada

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On 25.07.2020
Last modified:25.07.2020

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Salami enthält kein Brät das bedeutet: keinen Wasserzusatz , das Fleisch und der Speck sind scharf geschnitten, wobei die Körnung bei der ungarischen Salami eher fein ist.

Die historisch älteren italienischen Salamis enthielten regional bedingt sogar Esel- oder Maultierfleisch, heute allerdings findet man nur noch Schweine- und sehr selten Rindfleisch darin.

Die Serienproduktion startete bereits und schon bald entwickelten die Ungarn eine deutlich andere Gewürznote und eine feinere Körnung, als man sie aus Italien kannte.

Daher unterscheiden sich diese Salamitypen heute deutlich im Geschmack und im Schnittbild. Die ungarische Salami besteht in Österreich aus sehnenarmem Schweinefleisch der ersten Qualität und Speck der ersten Qualität.

Jahrhundert unter anderem vom Beskidenverein und der Tatra-Gesellschaft für den Fremdenverkehr erschlossen.

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Mit Aber auch die traditionell bewirtschafteten und naturnahen Wiesen und Bergweiden sind ökologisch wertvoll.

Hervorragende Beispiele für die dörfliche Baukultur vom Spätmittelalter bis in die frühe Neuzeit in den Beskiden und im Karpatenvorland sind zahlreiche katholische und orthodoxe Holzkirchen, von denen eine Gruppe von 14 besonders bedeutenden Bauwerken in die UNESCO-Welterbeliste aufgenommen wurde Holzkirchen im südlichen Kleinpolen.

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